马兰怎么好吃？
我小时候（八十年代）在徐州空军某部当兵，这个马兰是空中的特产了，当年只有春天有，而且时间很短，很珍贵。 当时我们部队有一个菜场，供战士买菜做饭用，里面什么东西都有，但是春天的时候会有卖马兰的，一大捆，四五斤重，四块钱一捆。这个马兰长得跟韭菜似的，但是味道有点像艾草，有点苦。
我们一个排的菜钱大概五六十块，班长、排长级别的人还有单独的菜金，可以买好一点，肉什么的都可以买，毕竟当时伙食费也便宜，吃不完还能拿回家。当然我们这些列兵是没有资格买肉的，不过也能偷偷买一点点，买点豆腐什么的还是可以的。 我们那时候做菜主要用酱油、盐、味精，很少用油，所以马兰这种带油脂的就非常好吃，清炒或者和鸡蛋一起炒都很好吃。现在回想起来，那才是人间美味啊！
后来复员回家了，在北京工作，也在单位附近的菜市场买过马兰，但是那个菜市场是个小门脸，不太正规，里面的东西也不新鲜。 再后来回来徐州工作，又在徐州买了房子，每次回去都会去小区附近的一个超市买马兰，还是熟悉的香味，可是价格已经涨到10元一斤了，真是让人感慨万千。去年回家，听说这个超市倒闭了………
最近一次回徐州是今年四月，因为疫情的原因，已经有两年没回去了，这次回去在徐州的老街看到有个摊位上在卖马兰，赶紧买来一斤，虽然看上去不怎么好看，但是洗洗还是很干净的，老板说这是春韭，徐州方言叫“马兰头”，但是我已经离开徐州十几年了，说普通话的，一听就知道不是当地人。
回到北京之后，我把马兰花用开水焯一下，配上蒜泥、醋和酱油拌着吃，据说这是最健康最有营养的吃法，其实马兰最好的吃法应该是做汤喝，可以放些豆腐或者瘦肉，我觉得可能比鸡汤、骨汤都好喝。可惜我不会做汤，以后有机会再试试看吧。