如何煮饭更好吃？
其实做饭很简单，难就难在食材的选择和搭配、火候的控制和调味料的把握等等细节上 下面分享下我的经验吧！ 一、煮米饭 1. 用米淘洗两遍，不要用力搓，轻捞慢漾。淘米的量是平时做饭的2倍左右，将清水泡米10分钟左右，然后开始蒸饭。 2. 准备蒸饭时，可以往锅里加入少许花生油，油的量可以根据个人的习惯而定，但最好不要加得太少；同时也可以往锅中加入几滴牛奶或白醋，这样蒸出来的米饭会更洁白、更香甜。另外，如果您喜欢吃比较硬的米饭，可以在水烧开后再蒸5～7分钟;如果想让米饭松软可口，则应在水未开前就下锅（也就是通常说的“蒸”）。 3. 在蒸锅的底部放入适量的水，水量不宜过多，否则会影响口感。然后将洗净沥干水分的米倒入锅中铺平，盖上锅盖后开火即可。 4. 大约15分钟后，关火。焖10分钟即可开盖食用了~ 二、炒菜技巧 1. 菜下锅后要快速翻炒。如果长时间不翻动就会粘锅底，而且受热不均容易影响营养素的吸收利用率哦~~ 2. 炒菜的时候油要烧热再放菜进去，并且要等到有油花飘起并变成微黄色时将菜倒进锅内。这样可以避免炒出来的青菜发黄而不脆嫩呢~~ 如果您嫌麻烦的话还可以直接将食用油淋在菜上面烹饪~ 3. 炒菜之前先将蔬菜浸泡在水中30分钟以上，然后捞出冲洗干净再放入锅内烹调，不仅可以去除残留农药，还能使菜肴脆嫩清香，味道鲜美呢~~
三、做菜小窍门 1. 切辣椒辣手，如果家里没有热水，可以用酒精涂抹手上被辣的地方，再用肥皂清洗。 2. 将葱切段放入锅中过一下，再捞起来沥干，葱味就不会那么刺鼻啦！ 3. 炖牛肉时，应该先将热油浇在肉上，再放酱油、料酒等调味品，这样肉汤才不会浑浊而醇浓清香啊！ 4. 白灼虾时最好选择活虾，因为死去的虾会分泌有毒物质哦~而且活虾煮出的味道更加鲜甜美味！