红肉怎么做好吃？
作为红肉爱好者，我试过无数种做法——爆炒、炖汤、涮火锅、烤肉…… 发现红肉最好吃的做法其实是最简单的！就是烤制！ 烤着吃最能让红肉的香味释放出来，而且烤过之后油脂变得非常均衡，入口也不会很腻。 用空气炸锅就能做，非常简单。 第一步：准备食材。 鲜牛肉或者冷冻牛肉都可以，按照10：3的比例加入食盐和生抽，翻拌均匀后倒入啤酒（建议新鲜啤酒），继续搅拌均匀后盖上盖子腌制2小时以上。 第二步：把牛肉铺在空气炸锅中底部，烤箱预热5分钟后放入，温度调至200°C，时间控制在8分钟。 这里需要注意，因为不同的空气炸锅功率不同，所以需要根据自家空气炸锅的情况来设定时间。以“煎”代“炒”，这样能最大程度保留住红肉里的蛋白质等营养成分。
除了烤之外，我最喜欢的吃法还有蒸。用热水蒸的方式不仅能最大程度保持住食物里的营养素，而且还能让红肉里大量的肌氨酸转化成谷氨酰胺，从而增加食物的鲜味。 之前看过《风味人间》里面蒸海鲜的片段，觉得特别棒。其实红肉也是一样的道理呀~ 用蒸的方式去烹调红肉也可以不用蘸料就很美味。