羊皮如何做好吃？
1. 将羊皮洗净，放入锅内加水煮熟（注意不要煮得过烂）。 2. 取出晾凉后刮去毛（如果嫌麻烦可以不刮直接炖）。 3. 将羊汤滤渣备用；羊皮切成条状。 4. 青红椒切圈、蒜苗切段、葱白切丝。 5. 起锅热油，待油温六成热时放入切好的羊皮爆炒，烹入料酒和酱油炒匀。
6. 再放入切好的青椒圈和葱花一起炒，然后加入少许清水或高汤焖煮至收汁，最后撒入香菜末即可盛盘。 如果不喜欢吃辣椒的可以不放青红椒。羊皮很薄而且很嫩，所以不用炒得太久以免太老。 喜欢重口味的可以在腌制的时候放入适量豆瓣酱或是剁辣椒拌匀了后再下锅炒。
我一般是不放盐了，因为酱油和豆瓣酱等调料里的盐分已经够咸了。如果喜欢味道更重的可以多放一点点食盐。这道菜其实挺下饭的！