湿面怎么炒好吃？
鸡蛋打散 加少许盐 葱花
1.和面，和好的面团盖上盖子或保鲜膜，饧30分钟左右（我一般晚上和好面，第二天做）；
2.切面条，煮面条最好手掰的，比较劲道！我的方法是用刀背把面条从中间压一下，双手撕开～
3.调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺糖+适量鸡精=万能酱汁！拌匀备用
4.锅内下油，热后倒入蛋液，成型立刻关火，利用余热将蛋饼翻炒成熟备用
5.另起锅，油热后放入几粒花椒，出香味后捞出来扔掉，然后放两勺豆瓣酱煸炒，炒出红油之后加入一碗水或者高汤 （我这个时候会准备一些蔬菜，比如胡萝卜、豆芽、黄瓜丝之类的，用开水抄熟之后捞出放在碗底用来泡饭吃！）
6.放入提前切好的葱白，小火熬一会儿，待汤汁变得浓郁，放入事先炒熟的鸡蛋、调好的酱汁，迅速搅匀，使每根面条都均匀沾上汤汁儿即可！
PS：
①面里可以打个鸡蛋增加蓬松感，但淀粉含量高的面粉打的鸡蛋不宜过多，不然容易成蛋饼哦！
②如果一次吃不完，可以装入干净的瓶子里，放入冰箱冷藏，第二餐继续加热食用！
③这个菜是咸口的，喜甜的朋友可以在调酱汁的时候加点白糖，味道更好哟！ 小时候爸妈不怎么做饭，我记得家里最多的是馒头、咸菜和大饼，所以小时候最盼望的事情就是放学能早点做完作业，这样可以帮爸爸妈妈分担一点家务，比如摘一两天的菜啊，洗一整个厨房的碟子啊什么的……虽然我厨艺不精，但是希望您能吃好呀～