梅子蒸什么鱼好吃？
我是潮汕人，很喜欢做菜。我做的蒸鱼方法简单，味道却很不错！ 首先选择鱼肉刺少、新鲜度高的鱼，处理好，清洗干净，用厨房纸擦干表面水分待用； 第二步就是很重要的调味了。这个调味料的配方比例都是我的经验总结，你们可以按照我这个来做，肯定错不了！ 准备两个辣椒（小米椒或朝天椒都行），一个蒜头切片，一勺生抽+两勺老抽+三勺料酒混合在一起调成酱汁备用。 第三步就是用葱姜蒜来给鱼去腥增香了。如果怕葱蒜影响口感可以去掉，留下葱姜就可以。把切好的葱丝和姜蒜放鱼身上，再舀上刚刚调好的酱汁，给鱼做做按摩，让鱼身都能蘸上酱汁。 最后一步，盖盖子，上火蒸8—10分钟的样子。时间到，关火闷2分钟左右取出。 【重点】 蒸鱼的时候一定记得盖盖子否则会漏水哦~ 我家的蒸锅底部有一圈凹槽，这样做的好处是防止漏水，同时能让蒸出来的水蒸汽温度更高，令鱼肉更鲜美滑嫩。