小鸟煲汤怎么做好吃？
- 原料 -
1、主料：草雀（即麻雀）5只，清水适量。
2、辅料：姜3～4片，葱头6个，红枣6个，生蒜2颗，香菜2根。
3、调料：油20毫升，盐8克，生抽酱油15毫升，白糖5克，胡椒粉2克。
- 制作方法 -
1、将草雀宰净，除去内脏和尾巴，冲洗干净备用；姜切片，葱切段，蒜去皮用刀拍松，枣用清水浸泡清洗备用；香菜洗净切成段备用。
2、锅内放适量的水，放入洗净的草雀，盖上锅盖，大火烧开转小火煮约3分钟。
3、将煮熟的草雀捞起，沥干水分。 (PS：草雀腹部较软，容易熟，故不需炖太久)
4、另起锅，放入食用油烧热，加入葱姜蒜炒出香味。
5、倒入焯过水的草雀，加入适量热水与食材齐平。
6、调入适量食盐、生抽、白砂糖，撒上胡椒粉，小火焖煮20分钟左右即可。
- 小贴士 -
1. 在烹制时，注意不要加盐了，因为洗过的麻雀是会出水的，汤汁里已经含有一定的盐份，加多了会咸。
2. 如果觉得味道不够，可以蘸点酱食用。