鱼腥草根怎么凉拌好吃？
先讲一个跟“鱼腥草”有关的小故事，关于它名字的来历—— 20世纪80年代初，全国开展“五讲四美三热爱”活动。为响应号召，四川省成都市青羊区苏坡乡街道办组织了一场别开生面的演讲赛——“争说‘臭草’”。 “这草有什么好说的呢？不就是鱼腥草嘛！”在台下观礼的观众里，一个叫郑志强的年轻人觉得这个题目太没意思了，忍不住站起来抗议道：“鱼腥草哪有臭味的呀？我听老人们都是叫它香甘草、菜香草……” 他这一嚷吵引起在场所有人的注意，有人赶紧让他接着往下说。原来郑志强是成都市中医研究院的学生，平日里最喜欢钻研学问，还爱跟人交流，说起话来头头是道的。于是大家干脆请他把话说完。 这才知他是这样解释的——
首先，鱼腥草的名字有“臭草”一说乃是讹传。此字本作“蕺”，《说文解字》中对此的解释是“蕺，楚葵也……楚人谓蕺为蕺薤，如芥薤也”。从《方言》等古籍中的记载来看，早在春秋战国时期人们就已经将鱼腥草用来做菜吃了；而“鱼腥”二字则是后世人以讹传讹所致。其实，由于这种植物叶柄上常有一层薄薄的粘液，用手一捏还会发出鱼腥味儿，故而古人称其为“蕺”或“蕺菹”（一种腌制蔬菜）。至于后来为何又改称“鱼腥草”了呢？据一些学者考证认为，大约是因为南宋时江淮一带盛行“齑食法”——用姜、蒜捣烂加盐调味制成腌菜，而将鱼腥草腌制成齑状后风味极佳，故而被当地人称为“鱼腥草”。
因为鱼腥草在四川民间常被用来做腌菜食用，所以当地的农民大多认识此物并知道其用途，却很少有人能够说出它的学名是什么或者具体的作用和功效。直到1975年4月国务院召开的一次科学会议上，一位名叫赵松泉的老医生在发言中提到自己的家乡成都有一种治疗肺炎的药物叫做“鱼腥草注射液”，一时引起了轰动，人们才知道这种平时当野菜吃的杂草竟有着如此神奇的功效！ 从那以后，全国各地都开始重视起对鱼腥草的研究和应用来。据统计，仅上世纪八十年代初至九十年代中期这短短十几年间，我国医学工作者就在国内外学术刊物上发表与鱼腥草相关论文达二百余篇之多。
目前，我国已陆续研制出了多种以鱼腥草为原料制作的药物及保健品，并在临床上得到广泛应用。还有少数企业开始尝试将鱼腥草用于食品生产领域，比如以鱼腥草为主要原料生产的保健茶就很受消费者欢迎。总之，随着人们对这一传统药用植物的进一步研究开发，它的价值和作用将会越来越受到人们的青睐！ 好了，以上就是我的答案~希望对你有帮助哦❤️。