大海参怎么煮好吃？
楼上的大哥们，你们会不会啊！！！！别误人子弟了好吗 大海参是指刺海参（海蜇头也就是水母的头） 海参是海洋鱼类、虾类、藻类的附属佳品。和这些物种一样，属于高蛋白 高脂肪 低糖的食品。 因此要降低食用后的血糖反应以及血脂反应，烹饪的方式就要以清淡为主。
1、清水浸泡发的，发好后简单清洗一下就可以直接炖了；或者蘸点酱料吃也可以。 重点来了！千万别用开水烫！会烫死的！！！（别问我为什么知道，问就是烫死过）
2、油炸后做熟后再用清水炖，这样能减少油脂摄入，口感也会更好一点。 但这样做其实营养成分并没有多少流失.....还蛮多营养的 3、还有一种比较复杂的做法，就是用高压锅压熟然后过油再做菜。虽然麻烦但很好吃！我吃过这样的，酥脆弹牙，绝了 4、当然最健康的做法还是清炖，就是很费时间（4个小时左右吧好像）而且不太能入味儿 综上～最简单的才是最好吃的～放点生抽老抽调色加点醋提鲜来勺豆瓣酱就能炖的好吃了～ 海参的口感应该介于鱼蛋与虾饺之间，有点弹性，软软糯糯的，有一点腥味但是处理得当的话腥味并不重。
ps：不要买即食的海参哦，即食海参都是糖水锅里泡着的，营养的确有损失，而且加了糖味道也很难做淡（加了很多糖的海参很难吃到海鲜本身的鲜美感觉）