如何炒冬瓜好吃又简单？
1. 将冬瓜洗净，削去表皮，切成5厘米见方的块； 2. 把花椒、大料、桂皮、姜（拍松）放入炖肉调料袋中; 3. 汤锅放在火上，加入猪油，先将白糖炒成糖色，倒入汤锅内煮沸化开为糖色; 4. 再加酱油，料酒、葱末和姜片，然后将冬瓜块放入锅内，用文火焖至六成熟时； 5. 再加精盐、味精，继续炖煮，直至冬瓜软烂为止即可。
特点：此菜营养丰富，含维生素A原、钙、铁等元素。具有清胃降火的作用。常食可消除夏季暑热带来的烦闷，是解燥热之佳品。
制作要诀：食用时可撒些香菜末或葱花，更增其味。
【冬瓜丸子汤】 主料：肉馅(猪肉)二两 配料：冬瓜一斤，鸡蛋一个，姜末适量，胡椒粉适量，淀粉适量，香油少许，鸡精适量。 做法： 1．将冬瓜去皮洗净切片备用。 2．将肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、胡椒粉、淀粉及适量水搅打成糊状备用。 3．锅中放入适量的沸水，转大火将冬瓜放入锅中，待冬瓜煮熟后，转中火，然后将搅好的肉馅揉成一个一个的丸子放入沸水中，待丸子变色后即可加入少许鸡精调味，出锅前再淋入少许香油就OK啦！
【红烧冬瓜】 原料： 冬瓜一斤，老抽两大匙（约一杯），鸡粉一匙，白砂糖一匙，生抽一匙，蒜片两瓣，姜片两片。 做法： 1、把冬瓜刨皮，切滚刀块。 2、锅中放入足量的油，烧到七成热后下入姜丝爆一下，然后下冬瓜块翻炒几下。 3、盖上盖子小火焖三分钟后打开盖子，加入其他所有调味料炒匀即可起锅装盘了。