冻蚂蚱怎么炸好吃？
你要保证你买的蚂蚱是新鲜的（当然是刚冻的），因为如果是刚冻的，解冻以后肉质是不会变得松散的；然后准备面粉、鸡蛋和淀粉。 把面粉和鸡蛋先搅在一起，调成糊状，再加少许清水调开，放入切好的姜片、葱段、蒜片一起搅拌成面糊。
锅烧热后加油，油热后改小火，把切好的葱花、姜沫放入锅中爆香，然后把调好的面糊缓慢倒入锅中，尽量让它平铺在锅底，形成一张薄饼。待底部定型后赶紧翻面，确保两面都能均匀的裹上面糊，并且熟透。 如果做出来的蚂蚱饼外形不整齐，可以在锅里用手轻轻整一下形；如果比较忙也可以不用整，反正最后进油炸的时候就会变圆了。
等到饼的两面都煎至金黄就可以出锅了！脆脆酥酥的一盘子蚂蚱饼就这么完成了~~~~吃起来味道真的不比炸油条差哦～
如果你做的过程中发现面糊太稀导致无法下锅，也不要着急，可以往里面加点面粉，调成略稠的面糊即可。