海虾米怎么做好吃？
1、虾米又称“海米”或“开洋”，是渔民将捕捞上的鲜虾，经过脱壳等加工制成的制品。优质虾米的色泽新鲜光亮，呈淡黄色或乳白色，体软且轻；而变质虾米则色泽灰暗无光，体形瘦细松散，且有霉味，有海腥味。优质的虾米一般呈透明的半透明状，色泽鲜明。
2、虾米的烹调运用广泛，可入汤可入菜，还可制作虾干。 烹制菜肴时，在出锅前加入少许虾米，不仅可为菜品增色，还能保持海鲜的鲜味。常见的做法主要有以下几种： （1）虾米炒蛋：鸡蛋磕入碗中打散，加葱花和少许料酒调匀待用。锅内放油烧热，下葱花煸香后倒入蛋液翻炒至熟，再加入洗净泡软的虾米炒匀即可盛盘上桌。此菜鲜香滑嫩，营养丰富。对于身体虚弱或者病愈的患者来说是一道进补佳品哦！ （2）虾米冬瓜汤：首先把冬瓜去皮去籽切成小薄片备用，然后将虾米用清水泡发好；锅中油热后，放入切好的姜丝爆香，然后加适量清水煮开，再放入虾米和冬瓜片煮5分钟左右就可以了。此汤味道鲜美，而且具有清热利水、解毒消肿的功效，特别适合夏季饮用。对于肾炎患者来说也是一种不错的食疗方法呢！
3、除了以上的两种吃法外您还可以尝试以下的做法哦。 (4)虾米烧萝卜：先把胡萝卜削去外皮洗净后切成滚刀块;白萝卜削皮切成菱形块;葱切成小段，姜切片。炒锅上火，放适量植物油烧热，放入葱姜煸出香味时，下入虾米煸炒几下，再加入料酒、酱油略炒一下，掺入高汤烧开，捞出葱段不用，下萝卜块烧至酥烂，调入精盐、味精、白糖，起锅装盘即成。