东北干磨菇怎么做好吃？
干磨菇是东北特有食材，做法也独具特色 首先把蘑菇用凉水泡开（最好没过），多清洗几遍（防止有沙土）。然后撕成细丝（或者用刀剁成末）备用 锅里下油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着放辣椒（根据自身体味加量）和胡椒粉一起炒。最后倒入蘑菇丝，加盐、生抽、白砂糖、五香粉和味精调味，大火快炒，起锅前加入蒜末提香。
做好的干磨菇可以盛在盘中，旁边撒些香葱碎粒做点缀增香 当然最地道的吃法还是蘸酱吃了！在东北家家户户都会用干豆腐卷大葱、香菜沾大酱吃，也可以卷黄瓜、土豆丝等蔬菜。而干磨菇就非常适合这个吃法。 吃的时候，取干净的小碗，倒上甜面酱、辣豆瓣酱和少许老抽调成糊状，再把葱花、姜末、蒜泥放进去搅拌均匀。然后把洗干净的干磨菇放进酱料里腌制20-30分钟。 最后取出挤掉水分，拌上尖椒碎、香菜和芝麻。 这样一道美味又简单的凉拌菜就做好了~
如果喜欢麻辣口味，可以在拌好的调料中加入花生碎、白芝麻和花椒粉，上桌啦～ 除了凉拌，还可以做成烧肉、炖酸菜、饺子馅儿等等...... 由于地域限制，现在市面上很少有卖的，不过大家可以在网上购买哦~ 我是在“吉和网”买的，是正宗的东北味儿呢～