砂锅肥肠配什么好吃？
砂锅肥肠煲是四川传统风味，用砂锅熬制的肥肠煲。口味醇厚，鲜香入味 -食材- 猪肚、猪大肠、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、豆瓣酱 1.处理肥肠： (1)将买回来的新鲜肥肠（买的时候可以让老板帮忙清洗）清洗干净，去掉多余的油脂和内脏。
(2)锅中放适量的水，大火烧开后放入肥肠，再开水焯一遍，捞出备用。 （3）准备香料： 八角一个；桂皮一小块；香叶两三片；草果一个用刀拍破；干辣椒剪小段；生姜切片；大蒜去皮。喜欢辣的可以加点小米椒。
2.制作过程： (1)锅烧热后倒油，放入两勺豆瓣酱炒香，加入一大勺剁辣椒炒出红油（这样颜色更好看更香）。
（2）倒入适量清水，加入所有香料，然后煮出香味。
（3）把切好的肥肠放到锅中，加少许老抽上色，再加适量生抽提鲜，煮至汤汁浓稠。
（4）盛入砂锅里，撒上葱花、香菜即可食用了~