鹅肉焖什么好吃？
1、【原料】 鹅、胡萝卜、葱白、生姜、干桔皮、山楂、鲜姜汁、砂仁、豆蔻。
2、【做法】（1）仔鹅宰杀后，退毛去内脏洗净，剁成块；红萝卜去皮，洗净切成块；鲜姜洗净，切成片。
（2）将鹅块放入锅中，加清水适量，煮至半熟时，再放进红萝卜、姜片和所有调料，炖至熟透入味即成。
3、【特点】清香软烂，味道醇厚。
一、鹅肉的食用价值 1.蛋白质含量高 但并不是优质蛋白
鹅含有丰富的蛋白质，但其含有的氨基酸比例并不完全符合人体需要。并不能说鹅肉中所含的蛋白质为“优质蛋白”。
但相对于其他肉类来说，鹅肉中的蛋白质含量还是比较高的，这主要是因为鹅体内贮存了较多的营养物质。 所以，如果平时有吃鹅肉的习惯，且不嫌麻烦的话，用鹅煲汤是最好的选择。用鹅肉搭配生姜熬汤，可以充分释放鹅肉中的营养成分。不过建议不要再加入其它的中药或辅料，避免影响药效发挥。
2.脂肪少，胆固醇高
与鸡肉相比，鹅脂肪较少，对心血管系统有一定的保护作用。但是，由于鹅肉中含有较多的不饱和脂肪酸，因此对于血脂异常的人群而言，也应适当减少鹅肉的摄入。
另外，有数据表明，每百克鹅肉中含胆固醇408毫克，因此对于胆固醇偏高的人，也应严格控制鹅肉的摄入量。
二、如何挑选好的鹅？
在选购鹅的时候，最好挑选个头适中、眼睛明亮、皮肤有光泽的，用手摸起来感觉肉质紧实富有弹性，且气味清香的鹅。
三、什么样的鹅肉不能吃？
1.病死的鹅肉不能吃。因为病死鹅肉可能含有病菌或者毒素，人吃下去后可能会引起一些不良反应，甚至是食物中毒，因此这种鹅肉是禁止食用的。
2.腐败变质的鹅肉不能吃。新鲜的鹅肉表面颜色呈淡黄色，带有光泽，用手指压过后会迅速恢复原状。一旦变坏，则会出现色泽灰暗、无光泽、肉质松软、异味较重等情况。