炸好的小鱼怎么炒好吃？
小鱼，是海蜇头还是海带结啊？我不太清楚你用的鱼是什么品种，所以不能给你下什么结论。如果是海蜇头的话，那我就以我的做法来作为参考吧！ 将泡发的海蜇头挤干水份备用；准备大蒜和生姜各少许，切成末状；准备香葱若干，切成葱花；
起锅热油，油温七成热时倒入生姜和大蒜炒香，然后倒入海蜇头快速翻炒片刻，接着加入生抽、陈醋和适量白糖炒匀，最后撒上葱花即可出锅。
这样一盘香辣开胃，香嫩弹韧，颜色亮堂又十分提神的炒海蜇头就做好了。 如果你用的是海带结的话，那就好办了。 先烧一锅开水，将海带结放进去焯一遍水，接着捞出过冷水备用。 重新热锅凉油，放入花椒、葱白、干辣椒爆香，然后倒入海带结大火爆炒，同时放入白酒、老抽和冰糖继续炒匀，最后加入适量的开水（没过食材），盖上盖子小火焖煮10分钟左右就可以啦。 这样一碗红润油亮，鲜香醇厚，滑嫩爽口的海带结炖排骨就做好啦~