新鲜的银耳怎么做好吃？
想要把银耳做得好吃，最重要的就是泡发！ 很多人做的银耳汤颜色特别浅，口感黏糊糊的，其实这都是没泡好的缘故哦~ 把银耳放进盆里，加入足量的凉水（一定要是凉水和温水，不能用开水哦） 盖上盖子，先浸泡一个小时，这时候我们可以洗一下银耳，用流动的冷水冲洗干净就可以了。 一个小时后，我们再看一下银耳，已经完全泡发好了呢～ 在锅里加入适量的清水，大火烧开以后，放入泡发好的银耳，再次煮开后，调成小火慢炖。
我们在炖煮的时候，可以往里面打一个鸡蛋进去，这样煮出来的银耳汤更加细腻顺滑。如果不想放也可以不放哦～ 等到锅里的水烧到冒泡，马上关火，不要开盖，让其自然冷却。 用这个方法来发银耳，又快又好，颜色也很漂亮。
接下来我们就准备好调料和食材，开始做这道菜吧～ 准备半碗糯米粉，加水搅拌成稀面糊状后，静置10分钟左右。 趁着这个功夫，我们把切好的水果和银耳一起放进去，搅拌均匀。 不粘锅中不需要放油，直接倒入拌好的果胶水、银耳和水果，中火加热至沸腾，继续搅拌，一直到整个锅底都被汤汁填满为止。
等到锅里的汤汁变得浓稠起来，就可以关火啦。 盛一碗米饭放进去，撒上白芝麻和葱花，一碗美味又营养的鲜银耳粥就做好啦～一口下去，香甜软糯，超好吃的～