怎么淹咸鸭蛋好吃有油？
2、腌制 第一步要先挑选新鲜干净的生鸭蛋，把生鸭蛋清洗干净了以后，放在食盐里面充分的搓揉，然后放在一个容器里，一层层地摊铺上，最上面要压上重物，这样能够让盐分更好的渗入到鸭蛋的内部，充分腌渍。 一般是10斤鸭蛋用7两食盐，3两白酒，这个比例是非常合适的，如果感觉咸度不够，可以适当的再多放一点。
3、密封保存 把装有鸭蛋的容器彻底地密封起来，防止与空气接触，这样才能保证在储藏的过程中不会因为细菌而腐烂变质。一般放置在阴凉、干燥的地方即可，不要放到阳光直接照射到或者温度过高、潮湿的地方。
4、检查 如果想要让做好的咸鸭蛋吃起来口感更好，可以在半个月的时候检查一下。如果觉得颜色已经够深了，就可以把盖子盖紧，放置太阳下面暴晒一天，这个时候就会出油啦！
做好之后的咸鸭蛋需要再次彻底的清洗一遍，这样可以保证食用安全。洗干净之后煮熟就可以吃了，味道咸香入味，好吃的不得了呢！