辣炒鸡爪怎么做好吃？
鸡爪的营养价值颇高，富含人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，具有增强体力、强壮筋骨的功效；含有较多的维生素A，对眼睛有好处，另外还含有胡萝卜素，可以抗氧化，延缓衰老。 这么营养的食材做法却特别多，炒、炖、卤、蒸、烤都可以，不管是喜欢重口味还是小清新都能在这里找到喜欢的吃法~ 今天分享的这道辣炒鸡爪，香辣过瘾，特别解馋！
【辣炒鸡爪】
食材准备：鸡爪2斤、干辣椒5个、花椒1勺、八角3个、香叶3片、桂皮1块、老抽1勺、豆瓣酱1勺、白醋适量、白砂糖少量、植物油适量
制作方法： 1、买回来的鸡爪去掉指甲，清洗干净后冷水下锅，加入1勺料酒去腥，大火煮开，煮出血沫后捞出冲洗干净备用。 2、准备调料：干辣椒切段，花椒、八角、香叶、桂皮洗净晾干。
小贴士： 香料尽量少放，不然会影响鸡爪本来的味道。 对香料味比较敏感的童鞋也可以把香料包起来，食用的时候再打开。
3、热锅凉油，放入冰糖小火融化，直到变成焦糖色。
4、倒入鸡爪迅速翻炒均匀上色。然后加入1勺老抽、1勺豆瓣酱继续翻炒。
5、加入开水没过鸡爪，同时放入干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮，调入适量白醋和白糖，盖上盖子大火烧开。 小贴士： 加糖的量和火候很重要，如果加得太多太急，容易糊锅，影响口感。
6、烧开后，加盖改小火慢慢焖制。等到汤汁越来越浓，鸡爪的颜色变得红亮诱人时，就可以关火盛出了。 如果喜欢吃软烂一些的鸡爪可以把盖子留下一道缝，继续焖煮一段时间哦。
7、一道香气扑鼻，香辣过瘾的辣炒鸡爪就做好了！ 看着是不是特别有食欲啊～赶紧动手做起来吧！