做煲仔饭甜肠好吃还是咸肠好吃？
煲仔饭，作为广东传统饭类小吃，深受人们喜爱。 用砂锅煮熟的米饭上盖着香喷喷的酱汁，还有脆脆的锅巴 光想想就让人口水直流啊～ 而决定煲仔饭风味的关键就是里面搭配的食材，常见的有排骨、鱼片等 今天就来看看备受好评的煲仔饭甜肠是怎么制作出来的吧~
准备原材料：猪小肠（粉肠）、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、老抽、白砂糖、白酒
1.猪小肠清洗干净后，放入开水锅内，加入少许白酒去腥；同时，准备好配料。 小贴士： 买回来的猪小香肠，外面会有很多的油脂，清洗的时候要仔细清洁，可以用刮刀将外皮刮去，这样处理过后，后续做出来的成品会更清爽。 2.锅内放入少许食用油，下入配料酒中大火煸炒出味道。 3.将猪肠放入锅中，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱和酱油一起煸炒。 4.倒入适量清水，加入白砂糖，小火炖半个小时左右至卤汁浓稠，肉酥烂。 5.将煲好的猪肠放入砂锅中，盖上盖子焖煮一会，让香味融入到米饭当中。
6.另起锅，倒入适量食用油烧热，放入切好的生姜、大蒜片爆香。 7.接着把炸香的料头倒入砂锅里的米饭上，即可享用啦！ 这道美味又营养的煲仔饭你学会了吗？快动手制作起来吧！