砂锅米线怎么做好吃？
1. 备料，米粉用清水浸泡30分钟以上（我用的桂林米粉，也可以用米线等），切点葱花，香菇和青菜洗净备用； 2. 在砂锅里添水，烧开，下香菇煮两三分钟，再下青菜烫熟捞起沥干水分放入碗中； 3. 热锅入油烧至六成热，加一勺糖炒化，倒入高汤或者清水煮开；
4. 加入辣椒油、蚝油、盐调味，再把沥干水的米粉下入锅中搅匀，关火; 5. 最后把煮好的米线连汤一起淋在装有香菇和青菜的碗中，撒上葱花即可食用啦！ 小贴士： 1. 如果家里没有高汤的话可以加点鸡汁或者浓汤宝增香哦~
2. 我用的是桂林米粉比较软比较滑，不喜欢吃软的可以用粗粉；喜欢辣的可以多放些辣椒油哦。
【砂锅卤水豆腐】 原料：老豆腐 卤水 生抽 老抽 冰糖 蒜瓣 白胡椒粉 做法： 1. 卤水中加入一块拍过的老姜，几颗冰糖和适量卤料包； 2. 再加入适量的清水烧开变成卤水； 3. 老豆腐切成大块放在盘中，将卤水到入盘中； 4. 大火煮开转小火，让老豆腐慢慢入味，中途可以翻面使它更入味。
5. 卤至用筷子可以轻松插入豆腐时就可以关火了； 6. 关火后继续将豆腐泡在卤水中，冷却凝固更好吃； 7. 卤好的豆腐取出摆在盘子里撒少许白胡椒粉和蒜末； 8. 浇适量的生抽和老抽调色即可。