青梅怎么加工好吃？
1.首先挑选新鲜没有腐烂的青梅，用清水冲洗干净，泡入清水中待用；
2.将柠檬切开，连皮带核一起放进榨汁机里榨成汁；
3.往洗净的青梅中加入适量的盐搅匀，腌制半小时左右，再用凉开水清洗干净；
4. 将凉开水倒入锅中烧开，再加入冰糖搅拌至融化，然后关火让糖水冷却下来；
5. 待糖水冷却后，将青梅放入，加入白砂糖和柠檬汁用慢火煮半个小时左右；
6. 煮至青梅变软、汁水浓稠就可以关火了，趁热装入干净的玻璃罐里加盖密封，放到冰箱的冷藏层里存放，随吃随取。 在制作梅酿的过程中，冰糖用量根据水果甜度不同有所增减。如果用的冰糖比较多，在加热过程中会自然融化；如果用白糖或者红糖，则需要多加热一会儿，直至完全化开。
由于柠檬汁中含有柠檬酸等有机酸成分，可以促进蛋白质变性和柔软细胞的硬度，从而有利于消化，因此食用梅子有开胃助消化的作用哦~