海泸鱼怎么做好吃？
做法一、酸菜鱼 食材准备：鲤鱼一条、泡酸菜一个、黄豆芽或绿豆芽二两、香菜一两、姜（切片）三片、干辣椒六个切圈、花椒粒一把、料酒一勺、胡椒粉适量、生粉一勺。 制作过程： 1.鲤鱼宰净，去头尾和鱼骨，鱼片用刀刮去外皮青色部分，再用清水洗净滤干；用盐、生粉、料酒拌匀码味约半小时。 2.泡酸菜清洗几遍切成薄片。 3.烧热锅放适量油，放入辣椒、花椒、姜片爆香，再倒入泡菜炒香，然后加入适量清水，调入胡椒粉，舀入汤勺放在炉子上烧开。 4.先加入鱼片，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片煮熟后加入适量的豆芽菜或者绿豆芽（去硬皮），煮熟即可。上盘后撒上葱花和香菜，一碗美味的酸菜鱼就做好了！
做法二、糖醋鲤鱼 食材准备：鲤鱼一条、番茄酱适量、白糖30克、白醋15毫升、酱油20毫升、食盐1茶匙、水淀粉适量、葱蒜适量。 制作过程： 1.将鲤鱼收拾干净后抽掉鱼线，在鱼身两边每隔2厘米割一刀，用厨房纸巾擦干水分。 2.碗中加入酱油、醋、白砂糖、番茄酱、水淀粉调成糖醋汁。 3.炒锅烧热倒入适量植物油，油温升高后将鱼放入锅中，炸至表皮酥脆，捞出控油。 4.锅中留底油，烧至五成热时，放入葱姜蒜末爆香，再加入刚刚调好的料汁，烧沸后改小火熬煮几分钟便可出锅。