白醋好吃还是陈醋好吃？
就我个人而言，我可能更喜欢陈醋一点，具体原因如下： 第一点、从颜色上看，通常新酿成的醋呈现为浅棕色或者深棕色，而陈醋则是黑色的，如果加上一个“老”字，那就更形象了，比如“老陈醋”，一看到“陈”字，是不是就觉得很形象很生动； 第二点、从味道上看，因为酿造时间不同（储存条件基本一样），所以新鲜酿成的醋通常会带有一点生香（注意：是生香！），而陈醋是完全成熟的味道，这一点和白酒非常类似； 第三点、从口感上看，同样是因为成熟的缘故，陈醋通常会更加醇厚、浓郁一些，用一句古诗词来形容就是“醋香四溢”啊~ 至于题主说的白醋，其实也就是我们平时说得“食用醋”，它的颜色特别特别淡，接近于无色，这主要是因为其中含有较多酸酸的乙酸，而陈醋中含有近20种有机酸，所以食用醋通常不具备陈醋的那种独特香味儿哦～ 那除了上面三种常见的醋以外，大家平时应该还见过或者吃过酱油醋吧？这是怎么一回事呢？明明我们炒菜的时候用的都是酱油呀？这里面的学问可大了去了……
首先，我们平常生活中所说的酱油一般是指酿造酱油，它是以大豆或小豆为原料，经过微生物发酵制成的，按照工艺分，它属于“高盐稀态发酵”，这种酿造酱油的颜色通常是红色的，这是因为其中含有较多的美拉德反应产物（深色物质）；
其次，还有一种酱油叫“配制酱油”，顾名思义，它就是由生抽酱油和鲜味剂（如味精）、着色剂（如焦糖）配制的，所以它的颜色通常较浅，有点像老抽，但是没那么浓，那么醇
最后，还有一种是“生抽酱油”，别看名字里有个“油”字，但它并不是油脂，而是酱油中氨基酸态氮含量比较丰富，所以看起来有一层油膜，不过，由于它的味道偏咸，所以用来做凉拌菜再合适不过了