瓜豆怎么晒好吃？
我们这有两种做法，一种是做成干豆角，一种就是新鲜吃。 做干豆角呢，就是将摘回来的嫩豆角，用清水洗干净，然后晾干水分，放到锅里用微火慢慢焙熟（注意不要炒焦了），再拿出来晒干，这样在蒸肉的时候就能用了。当然这是以前的做法，现在很少有人那么做了，因为市场上有卖已经烘干的豆角的。不过那种烘干的方法我是不敢苟同的，因为温度和时间很难把握，过火的话就会发苦。
还有一种就做新鲜的豆子，直接煮熟了拌酱油、醋还有辣椒油之类的，放在坛子里腌制起来。大概要三天左右的时间才能入味，然后就可以捞出来拌着米饭吃了。这样做出来的豆子很清爽，不怎么咸，加上那特殊的香味，真的是好吃极了！而且做起来也特别容易。每次做的时候都一大盆，很快就好完了。不过这种吃法是最养生的，也是最健康的。
我自己做过一次，把新成熟的豆子去掉豆荚，清洗干净后下锅煮，等水煮开了就放盐，搅拌一下让盐水渗入到豆子里面去，随后关火让它浸泡在里面。等到第二天就把盘子盖上，使豆子处于一个密闭的空间里，这样就可以起到发酵的作用了。