刺猬怎么炖着好吃？
我吃过最好吃的刺猬是小时候在东北，我爸从林子里弄回来的。 那会儿家里来客人了，桌子上摆一碟蘸水，旁边是一盘炸得酥脆的蚕蛹，再来一盘新鲜的蘑菇，最后上菜的时候，端着一个盘子，里面是两个洗得干干净净的刺猥，上面撒着胡椒粉、辣椒面，再浇上二两小烧酒，那香味，我现在都忘不了....
后来我在北京也吃过几次刺猬，有涮火锅的，也有铁板烧的，感觉都不怎么好吃。 后来在南方生活，听说这里的人吃不惯刺猥，于是我就自己尝试做，结果还真不怎么好吃。
后来有一次和朋友们一起吃烧烤，有个朋友带了只烤刺猥来，硬塞给我一个，当时已经深夜十二点了，我也不想出去买，就想吃这个，反正那么晚了，能吃什么是什么。
我那个烤刺猥是用纸包的，打开之后，用牙一咬，外酥里嫩，香气扑鼻，顿时胃口大开！ 我就把这仅有的一个烤刺猥吃了个精光。 其实我觉得刺猥的肉很鲜嫩，而且没有什么腥味，如果处理得当，味道应该挺好的，可能是我做不好，总做不出小时候那种味道。 有喜欢吃的童鞋可以试着做一下哦～步骤如下：
原料：刺猥1只 姜4-5片 葱2根 干辣椒3个 生抽2勺 老抽1勺 白糖1勺
第一步：将刺猥处理干净，肚子里的肠子等等全部清洗干净（这样做得目的是为了去除腥味） 第二步：锅中放入清水，加入葱姜干辣椒，再加入适量料酒去腥。水开之后放入刺猥，再次煮开后，把浮沫冲洗干净。 第三步：把洗干净的刺猥捞出，控干水分，铺在砂锅底部 第四步：锅内放少许油，加入切好的姜片，干辣椒丝，爆香后倒入适量清水，然后加入1勺老抽，2勺生抽，1勺糖调味。
锅开后，把处理好的刺猥放进去，盖上盖子，慢火焖一个小时左右即可食用。