火腿肠怎么好吃？
对于火腿肠，其实我觉得它的美味在于它所拥有的独特风味！ 那如何制作一根好吃的火腿肠呢？ 我觉得主要取决于两个方面 1、原料的选取 2、制作工艺 接下来就由我为大家揭秘这两个问题吧~
1、原料的选取 说到火腿肠，相信大家不会陌生。在我们生活中，经常会吃到这种食物。 但是你们知道吗？不同的动物，它们的肉的味道是不同的哦～ 以猪为例，不同的部位，做的料理味道也大不一样！ 那同理可得，用不同部位的猪肉制作的火腿肠，风味的差距也是很大的！ 所以我一般在选择原料的时候，都很注重原料的选择。
一般情况下，我会选择用后腿肉（瘦肉）和肥瘦相间的五花肉来做火腿。因为这样制作出来的火腿，肥而不腻，吃起来非常有嚼劲！ 如果想要口感更加丰富，可以在里面加入一些鸡肉哦～这样做出来的火腿，层次会更佳分明，口味也会更鲜香。
2、制作工艺 好的原料是成功的第一步，而制作成功的第二步就是精湛的工艺了。 对于火腿肠来说，最重要的工序就是揉捏了，也就是大家常说的“捶肉”工序。 这个过程会让肉质变得更加柔软并且富有弹性，也让肉馅能够很好粘合在一起。 不过要注意的是，力度一定要掌握好，力度太大，容易将肉捶碎。如果力度太小，又达不到效果。所以这是一个需要把控好节奏的工序。
除了捶肉以外，烟熏也是一个很重要的步骤。 因为新鲜的肉类中含有肌酸等成分，这些物质具有腥臊的气味。只有经过烟熏这一步骤，才能去除异味，让火腿的香气更好地凝聚其中。 最后一步就是灌装，把调好味的肉泥装进肉灌肠机里，就可以啦～
好啦～现在你知道该怎么选料，怎么做才能做出好吃的火腿肠了吗！