羊葱炒猪肝怎么做好吃？
今天做了葱爆羊肉，用的也是鲁菜的技法，先把羊肉用调料腌一下入味，然后再大火爆炒出来，味道真的是棒棒哒！ 【葱爆羊肉】 原料：新鲜羊肉200克、大葱3棵、生姜1小块、干红辣椒5个、花椒少许、八角一个、香叶两片、桂皮一块；
调料：盐适量、生抽酱油3勺、老抽酱油1勺、白糖半勺、白胡椒粉1小勺、啤酒50ml、香菜适量
制作过程如下： 第一步：做葱爆羊肉，首先就是要处理羊肉，将买回来的羊肉清洗干净后，切成薄片（尽量薄一点），装入碗内，加入一勺生抽酱油、老抽酱油、白胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，腌制15分钟左右使其入味 第二步：大蒜切蒜末，香葱和香菜切段，干辣椒剪成小段去籽，准备一口高压锅。锅里加入适量的油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶爆香，然后倒入腌制好的羊肉，大火翻炒至变色 第三步：沿锅边烹入黄酒或者料酒，然后加入切好的香葱段、辣椒段、花椒、孜然粉，再次翻炒均匀，最后加入食盐、白糖调味，出锅前烹入白醋，让羊肉更好的入味
第四步：准备好食材之后，就可以开始爆炒了！开最小火，锅底留适当的油，然后把香料和所有配料倒进去，小火慢慢的煎出香味来，注意不要炸糊了~ 我一般都是把调料先放在碗中，然后直接倒入锅中，这样不会撒的到处都是 当锅底只剩下少量油脂的时候，倒入啤酒，然后盖上盖子，闷煮一分钟，等汤汁收浓即可出锅啦～ 用这个方法做出来的葱爆羊肉超级好吃，一点也不膻，配上一碗大米饭，简直太赞了！