莲藕怎么煮好吃？
藕去皮，冲洗干净备用 切薄片状（尽量薄些） 烧开水，水里面加入少许醋或食盐，这样可使藕片保持碧绿颜色，同时可去除藕的腥味儿（也可不加，只是藕片稍微有些发黑） 把切好的藕放入开水锅中焯一下，大约20分钟左右即可，中间可换次水并加入少许白醋，可以使莲藕的口感更脆。 准备好其他原料，青红椒去籽后切块，蒜切片。排骨剁成小块备用。
热锅冷油，油温热时加入白糖，小火慢慢炖炒出香味（注意避免油溅出来后烫伤自己），然后加入八角、桂皮和香叶，待颜色变深后加入排骨继续炒，接着加入老抽、生抽和水，大火煮开转小火慢炖30分钟。
这个时候可以接上高压锅，上气后35分钟即可关火让汤汁浸泡着排骨，最好能让汤汁没过排骨，以便入味。
35分钟后开盖，此时应该已经差不多可以把莲藕捞起来了，用勺子压一压排骨，如果觉得不够烂的话就再煮15分钟左右（不需要加食盐了）。最后撒上葱花或者香菜就可以吃了！（喜欢辣的可以加点辣椒碎） 鲜、香、甜、滑，一口咬下去你就能体会到这些味道在嘴里弥漫开来~ 真的很好吃噢～你也要试试看～