母鸡怎么煨好吃？
“煨”字在这里读 wei4声，是炖的意思。 把生鸡直接放在锅里炖叫清炖。这是最健康的做法但也最不好吃。 放佐料把生的鸡块腌渍了再炖，就叫酱炖。这是最好的吃法之一，但最费时间也最麻烦。 最省事的做法是把整只鸡放进电饭煲里，开水下锅，保温焖熟。
最正宗的吃法是砂锅炖鸡汤。现在家里用的砂锅基本都是电陶炉的，直接用电加热，很方便。 用香菇、红枣等和鸡肉一起炖，味道最好。如果用砂锅，记得不要盖盖子，让香味散发出来更好喝。 如果不喜欢太鲜的味道，可以在汤里多放点姜蒜，或者炖得久了加点胡椒粉去腥提味。 我最喜欢用砂锅炖鸡汤，可以当早饭吃，方便又营养。