瓜仔怎么做好吃？
油爆瓜子瓜籽营养丰富，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、铁、锌等微量元素，其中所含的胡萝卜素和维生素E都是有效的抗氧化剂，可清除体内的自由基，对延缓皮肤衰老、美容养颜有一定作用；另外，瓜籽还是一种碱性食物，可以减少胃酸分泌，保护胃粘膜，对预防胃炎、胃溃疡等疾病有很好的效果。 而且，瓜籽除了含有一般植物营养素外，还有特殊成分——葫芦巴碱（脱氢异葫芦巴碱），这是一种三碳糖甙生物碱，具有降血压、降血脂的作用，对心血管系统疾病有一定的防治功效。 不过，需要提醒的是，由于瓜籽中含有丰富的油脂，因此有高脂血症或胆囊炎患者应慎食或适量进食。对于婴幼儿来说，也不宜大量食用瓜籽，因为可能会造成消化不良，出现厌食、恶心、呕吐等情况。
【材料】：瓜籽500克，葱花、姜片各少许，八角1个，桂皮2克，干辣椒3个，花椒8-10粒，香叶2片，豆瓣酱2汤匙，醪糟汁（米酒）小半碗，清水少量。
【做法】： 1. 锅中倒入适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶煮至沸腾后，放入瓜籽用小火慢慢炒熟，约需10分钟左右，途中可以不停翻炒以防糊锅； 2. 待瓜籽冷却后挑出香料不要，放入锅中，同时倒入豆瓣酱、醪糟汁和清水，用大火煮开后转小火煮15分钟，让调料充分融入在汤里即可关火。食用前撒上葱花增色添香。 小贴士： 1. 做这道汤的时候最好选择新鲜的小瓜或者脆甜型的黄瓜，如果是嫩黄瓜则需要先去皮再使用； 2. 不放盐也能吃到很鲜的味道哦！