杏鲍菇包水饺好吃吗？
之前在菜市场碰到一个卖鲜菇的，说是刚运来的新鲜的杏鲍菇很便宜，买两袋的话只需要20块钱，我本来想买三袋的，结果店主说只够做两份水饺了（大概15个），于是我就买了两份，准备晚上回来亲自下厨做一顿美味的水饺。 首先说一下用料吧：新鲜杏鲍菇、猪肉馅、葱姜末、生抽、老抽、香油、五香粉、盐、鸡精、鸡蛋清、面粉。
第一步当然是和馅儿啦！在肉馅里打入鸡蛋清，然后依次放入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香或者五香粉（我比较喜欢五香味），顺着一个方向搅拌上劲，这时候可以适量加一些清水搅拌，一直搅到感觉粘度刚好合适就行了； 然后把杏鲍菇清洗干净，用削皮刀刮去老根，用手撕成细丝后放在开水中焯一下，焯过水的杏鲍菇会变得更清爽些，捞出后用清水冲凉控水备用。这里要注意一点，因为杏鲍菇本身富含水分，所以在拌馅的时候就不必再放水了哦~
接下来是和面和擀皮儿。由于我之前做过几次韭菜鸡蛋馅儿的饺子，所以这次就直接做了。把面粉倒入容器中，加入一小勺盐，用适量的凉水和面，和好的面团盖上盖子静置半小时左右。 接着擀皮儿。我把面团放在案板上，上面盖一块湿毛巾防止风干，然后开始擀皮儿。擀皮儿其实是个技术活儿，皮儿要薄厚均匀，边缘厚度大致相同且不能开裂就行。我是边擀边学习哟～
最后就是包饺子啦~我在网上看到有人把饺子包成耳朵的形状，虽然挺有意思但是实在不容易熟而且不好看就放弃了，还是传统方式包出来的饺子更美观！ 全部包好后开水下锅煮，煮的过程中可以加点冷水进去保持水温，这样能保证煮熟的过程饺子不会互相粘连。
煮好后的饺子可以直接吃，也可以配着醋和辣椒油吃，我觉得这样的话就完美了～