排骨焖什么好吃窍门？
原料：小肋排500g、葱适量、姜适量、盐1勺、冰糖25g、料酒2勺、老抽3勺、生抽4勺、八角2个、桂皮1块 步骤一：做这道菜需要提前熬糖色，把锅烧热后倒入适量的油，然后加入冰糖开始炒制，用小火慢慢加热让冰糖融化并出现焦红的现象。（注意火候哦！） 步骤二：把切好的排骨放入锅中，同时倒入准备好的所有调料，加入的水要没过排骨，接着大火烧开再转小火慢炖40分钟左右。时间到后开盖收汁，放入葱花调味就可以出锅了。 一道软糯香甜又好喝的糖醋排骨就做好了，是不是很简单呀！
小贴士： 1.做糖醋排骨用的冰糖不是普通的白糖哦~是颗粒饱满且偏黄的白砂糖或者冰糖。
2.炒糖色的时候要用小火并且不断翻炒以免发黑。
3.给排骨腌制时最好选择质地细腻的刀具和餐具，这样才不会破坏肉质的鲜嫩。