烧烤怎么腌鸡肉好吃？
腌制烤鸡，我们一般会采用两种方式。一种是将整只鸡进行腌制，这种方法比较适合于烤整只的鸡。另一种是将鸡腿、鸡翅等肉类的部位单独拿出来进行腌制，然后再烤制。对于这两种方式，采用的酱料配方都是不一样的。下面我们分别来说一下。
第一种方法--腌制烤全鸡 食材：三黄鸡1只（约1000g） 辅料：葱结10g、姜片10g，八角2个、桂皮一小块、香叶3片、花椒5g、生抽45ml、老抽10ml、白糖30g 第一步、把三黄鸡冲洗干净后，放入盛有清水的锅中，加入葱段和姜片，大火焯烫至变色后，捞出用冷水冲洗干净备用； 第二步、把冲洗干净的鸡放入盆中，加入八角、桂皮、香叶、三勺生抽、一勺老抽、白砂糖、干辣椒和花椒，倒入适量清水，清水的量要没过鸡肉，浸泡30分钟。
第三步、把泡好的鸡取出放通风处晾干水分。注意在晾干过程中一定要经常翻动，使其均匀入味。 第四步、把晾干后的鸡放入盘中，入烤箱烘烤。烤盘上铺上一层锡纸，然后把鸡放在上面，烤箱调至200度，烘烤20分钟后取出。 在烘烤的过程中，可以刷两次调料液，每次刷完之后，烤箱的温度可以适当调高一些。最后几分钟的时候，要注意观察，防止烤糊。
第二种方法--腌制烤鸡腿 食材：鸡全腿5个 辅料：葱结10g、生姜10g、八角2个、桂皮一块、香叶3片、小茴香少量、生抽45ml、老抽10m！白砂糖30g 第一步、准备一个干净无水的盆子，把鸡全腿放进去，加入所有的香料，然后倒入生抽、老抽和中火炒出香味。 第二步、接着加入足量的清水，清水的量要没过鸡肉，小火炖半小时左右，使鸡肉充分入味。（喜欢吃辣的朋友，可以在煮的过程中加些红辣椒进去一起煮） 第三步、把炖好的鸡腿捞出来沥干汤汁，在表面涂上色拉油，放入冰箱冷藏过夜。这一步可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。
第四步、烤箱预热，以上下火200℃的温度烤10分钟左右，就可以啦~ 以上两种方法的原料和步骤都非常简单。大家根据自己喜欢的方式，来进行操作就可以了。