鸡蛋燕怎么好吃？
鸡蛋煎饼，是山东临沂地区特色传统名吃之一，属于鲁菜系，主要材料有面粉、鸡蛋等，口味香咸酥脆。现在流行于全国各地。 煎饼起源于隋唐时期，《说文》中有记载：“饼，秦待诏博士所作也，谓之薄饼”，可见当时已有煎饼这一食物了，不过那时叫做薄饼。到了宋朝时，煎饼开始流行起来，并流传至今，成了老百姓的日常口粮之一。据说当年宋江率军打败青州，官府用煎饼作犒劳，宋江大赞好吃的煎饼于是就有了“宋公明爱吃煎饼”的说法，并且流传至今。
在临沂市博物馆内，保存着一块清光绪三十年（1904年）的古匾，上面写着“煎饼传人”四个大字，这就是当年莒州知州周俊芳为当地一家姓段的煎饼商人所题。这足以说明煎饼的历史悠久且流行广泛。 说起煎饼的来历，据说与诸葛亮有关。相传东汉末年，刘备和关羽、张飞带着妻儿投奔幽州的公孙瓒，途中遇贼人，关羽和张飞奋勇杀敌，却都有些挂彩。为了养伤，他们来到了柳江村一户人家门前停了下来。这户人家以种稻为生，主人十分热情地接待了他们。
由于伤在手部，不方便做饭，主人家就送来了刚刚做好的煎饼，让他们就着清水吃下。这顿简单实惠的饭菜，让旅途劳顿的关张二将大受欢迎。后来他们回到蜀中，每次想起这次特殊的旅程，都会怀念起那美味的煎饼来。而诸葛亮辅佐刘备建立蜀汉之后，为了巩固后方，命令赵正（又名赵统）到河东太守任上，临行前赠送他一个随身带来的陶罐作为纪念。赵统到了河中郡后，发现当地人民生活困顿，便向朝廷申请了巨额贷款，用来购买粮食，救济贫苦百姓。
有一天，他忽然想到三国时期的关张二人也曾在这块土地上征战，如今这里又贫穷落后，不禁感慨万千，遂命人做成一种面食，当作地方特产进贡给皇帝。这种面食就是用面粉烙成的薄饼，里面卷上青菜，再配上一碟酱料，吃起来味道鲜美，香气扑鼻。皇上吃了赞不绝口，问这是何物。赵统不敢隐瞒，如实回答这是一份地方美食，叫煎饼。皇上听说后非常高兴，说道：“真乃天下第一美味矣！”从此，煎饼之名传遍京师。