肉糕怎么蒸好吃？
2015年，我第一次去厦门，朋友带我去了一家老字号吃海鲜，点了一个蒸鳗鱼，那个鳗鱼看起来跟死了一样，服务员上来就把它掀开，里面竟然还活着！我当时就吓傻了，朋友说这很正常，然后它游了两下就不动了。 这家店的菜价相当惊人，一个普通的海蜇头就要一百多，可是味道真的不错。尤其是那碗酸辣汤，我现在还记得清楚，一碗小小的汤汁里，加了醋、胡椒粉、辣椒油、葱花和香菜，喝起来却格外可口。当然，最妙的还是那个蒸鳗鱼，夹起一块鱼肉送入口中，嫩白的鱼肉混合着鲜甜的鱼汁在唇齿间迸发，美味无比。 这顿饭我花了五百块，虽然贵得离谱，可是吃得相当满意。临走时，我还买了很多海鲜干货，准备带给朋友们。
第二次去厦门，是我带着媳妇一起去的。我提前打了电话，那家店的人告诉我，他们现在推出了特价菜，一个原壳蛤仔（就是原只扇贝）只要68元，还可以任选三个小菜，我说要一个蒸鳗鱼，一个酸辣汤，再加一份炒米粉吧。
等到饭菜都上齐后，我发现这个特 价菜真不是盖的，原壳蛤仔足足有四斤重，我一个大人居然还吃不完。更惊奇的是，这个用贝壳做的盖子一揭开，里面还有一根长条形的东西，软软的，滑来滑去，像条活鱼，我问这是什么东西，店家告诉我这是马氏管，也叫海兽胃液，是过滤鱼虾食物用的。 我吃了半只蛤仔，感觉非常腻，剩下的一半我让店员打包好了给我带走。
回到北京之后，我做了两件事情，一是把那只蛤仔分给楼下的流浪猫吃，二是用剩下的食材做了一道肉糕。我在锅中焖了一些大米，煮熟后加入胡萝卜丁和菠菜碎，拌成米糊状，然后把肉糕切成片下锅煎制，最后淋上酱油和醋，撒上芝麻和葱花，一道色香味俱全的肉糕就做好了。
这顿饭花了我三十块钱，不过我觉得值。