黄瓜肉怎么好吃？
首先，作为一个地道的北京人来讲，老北京的“炸灌肠儿”绝对是让你舌尖上跳舞的一个美食！ 在我小的时候（90年代中期吧），我家楼下小卖部后面的小胡同里有一家卖炸灌肠儿的，那真的是天天排队啊！而且味道好到爆炸！
后来听说北京取消这个许可证之后到处都是卖的，而且很多自己家做。反正那个时候我在北京到处遛的时候是没有遇到第二家的，所以推荐第一。 做法其实非常非常的简单。就是用绿豆粉制作成糊状，灌进洗干净的猪大肠里，晾干，下锅油炸就行了。（我这里说的只是原料，制作过程肯定没有这么简单的。）
炸出来是深红色的，特别好看有食欲。吃的时候再配上醋和酱油还有辣椒油，简直了……… 不过要说的是现在这种美食虽然遍地都是，但是风味各异。有的做的确实好吃，但我尝过不少都是又厚又硬，而且还很腻，完全不是记忆中的那个味道。所以我建议你如果有幸吃到这家美食的话，先问一下怎么做，然后自己学着自己在家做，绝对让你吃到的炸灌肠儿是记忆里的那个味道。