鱼卵蒸好吃吗？
我吃过很多鱼籽的做法，蒸、炒、炖都可以，但我最喜欢的是炸，天热没食欲的时候来一盘香酥脆嫩的鱼籽，简直不能更赞！ 把新鲜的鱼籽用清水冲洗干净，沥干水待用。 锅烧热放油，油可以稍微多一点，然后放入鱼籽开大火煎。一定要用大火，这样才能把鱼籽煎得脆脆的。
煎至鱼籽表面金黄即可出锅，这个时候的鱼籽还是软软的。 锅中留底油，放一勺豆瓣酱和剁碎的豆豉（或者豆豉酱）炒香。然后用筷子夹着已经变硬的鱼籽放进去一起翻炒。这个过程很快，几分钟就可以了。如果喜欢重口味的朋友，可以适量多放点豆瓣酱。
这道菜做好了，鱼肉是酥酥脆脆的，味道咸香可口，连里面的骨头都透着香味儿呢。