什么做的米线好吃？
对于米线的吃法，个人最喜欢的是过桥米线。所谓“过桥”，是上菜时的盛具特别有趣——一个木制的圆桌面，中间高高隆起，四围镂空如雕花，上方以竹篾作为支架，撑住一碗热气腾腾、飘着香气的大米饭。 吃的时候，先舀一勺汤汁在碗里，然后摆入作料和蔬菜，再盖上一层汤汁，把饭压在下面，就可以上桌了。这时如果饭热得烫嘴，可以叫服务员过来，点上一盏灯，“过桥”而来，把灯放在桌子上，这样就能边吃边蒸了……这方法是不是挺有意思的？
而要说什么牌子的米线最好吃，我想应该是我小时候吃过的一种米线，用大骨熬汤，加入各种香料和蔬菜煮出来的，味道非常鲜美（当然，也可能是年纪小不懂事，当时觉得所有的米线都好吃= =）。后来长大后去到各地，也吃过不少地方的米线，有云南的，贵州的，也有四川的，甚至到了广州，也吃过当地有名的肠粉王，却总觉得这些美食不如我童年时吃的那个味道。 到底是因为年龄增长口味变刁了还是小时候的美食真的更好呢？直到有一次我妈跟我聊起我小时候吃的那家米线，她说：“记得你吃那米线的时候老是说‘哎呀，怎么这么鲜啊’！其实那是放了虾皮的缘故……” 原来如此，难怪我总会想起小时候那个卖米线的小店门前挂着一大筐虾皮的味道，原来那味道已经深深刻在了我的味蕾里！