墨鱼怎么烧了才好吃？
今天做一道简单又好吃的【酱烧墨鱼】，咸香诱人，好吃到汤汁都不剩！ 准备食材： 新鲜墨鱼500g、豆瓣酱2勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖5g、八角1个、桂皮1小块、草果1个、香叶4-6片 做法步骤： 第一步：处理墨鱼。将墨鱼的外皮去掉后清洗干净，用刀在背部的肉刺上划开一个小口，撕掉里面黑色的薄膜，然后改刀切成大小合适的块儿。（这一步有些费劲，但是一定要清洗干净，不然会有很重的腥味） 第二步：起锅烧水，水开后放入切好的墨鱼块儿，焯一下水去除杂质和腥味。
第三步：另起一锅，热锅冷油，放入冰糖炒化，再倒入切好的葱姜蒜、八角、桂皮、草果和香叶爆香。 第四步：加入2勺豆瓣酱炒出红油，然后把焯好水的墨鱼块放进去翻炒入味。（如果豆瓣酱比较干可以把锅中的热油盛一部分出来淋入其中搅拌匀均）
第五步：倒入3勺生抽、1勺老抽调味，然后盖上盖子小火焖煮10分钟左右。 第六步：最后大火收汁即可。软糯Q弹的酱烧墨鱼就做好了，一口咬下去，满满都是胶质，太治愈了~ 小贴士： 1.清洗墨鱼的时候可以用剪刀把鳍尖剪掉，这样处理的墨鱼不会太滑，更好操作 2.炒制豆瓣时火不宜太大，以免糊锅。