辣椒块怎么腌好吃?
我们那里有个土方法,用青辣椒(红辣椒也可以)腌制,但是只能放食盐,不放别的任何东西。 具体做法是:把辣椒洗干净晾干水(一定要干净且彻底晾干水),然后用干净的刀切成小段或者丝都可以(千万不要用刀切过后沾到生水!!)然后把切好的辣椒和食盐拌均匀放在坛子里密封起来,大概一个星期就可以吃了。
这个腌制好的辣椒不用加水也不用加油,炒着吃就可以了。味道很独特,又酸又辣还有点咸,不过这种香辣的味道才是我心目中和辣椒最配的。而且这样腌过的辣椒放很久都不会坏~~ 我小的时候经常看见我妈腌辣椒,所以记得也不是太清楚了,好像是在辣椒还没成熟的时候把它摘下来,然后把辣椒跟叶子都洗干净晾干水(一定要保证没有水哦否则会腐烂长毛),接着把辣椒切成小丁或者直接用手掰成小块,再放适量食盐拌匀后装入罐中,盖紧盖子发酵一两个月就可以了。
做好的辣椒泡椒都可以吃啦~!泡椒是可以直接吃的,酸辣脆爽,很好吃;而泡椒的味道比较柔和,有点像泡菜那种感觉~~两种泡椒的味道都不一样喔~~可以换着样做菜吃,我是很喜欢这两样的~~嘻嘻……