清豆芽怎么炒好吃？
清炒豆芽的做法 食材：绿豆芽500克、大蒜3瓣、生抽1汤匙、食盐1茶匙； 做法步骤： 1、准备好所用食材，蒜切末待用。锅中倒入油，小火加热至冒烟； 2、倒入蒜末爆香，然后立即放入切好的绿豆芽快速翻炒； 3、炒至绿豆芽断生后加入盐、生抽调味即可盛入盘中。 小窍门： 1、炒豆芽一定要用小火，火太大容易把豆芽炒老。 2、生抽要最后放，以免颜色过深。 除了清炒外，还可以做醋溜豆芽。 准备食材：绿豆芽500g、香醋/陈醋4-5汤匙、白糖3勺、生抽1碗（约600ml）、干红辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量。 制作步骤： 1.将豆芽洗净沥干水分，装入盆中。 2.准备好调料，辣椒剪成小段、姜切片、葱切段、蒜剥皮留蒜籽。
3.锅中注入约600ml的清水，水沸腾后放入所有原料，再次沸腾后立即关火，盖上盖子浸泡半小时以上。 4.取一个干净的小碗，放入白糖、醋和酱油。喜欢吃酸一点的可以多放点醋，喜欢甜一点的可以少放一点糖。 用筷子搅匀备用。 5.半小时后打开锅盖，这时豆芽已经软烂，用筷子轻松夹起。 6.锅内烧热油，放入花椒和干辣椒段炝锅。
7.迅速倒入调好的汁碗中，趁热淋在豆芽上面。 再放入一勺熟芝麻，一碗香喷喷的醋溜豆芽就做好啦！