草鱼什么煮好吃吗？
@鱼羊鲜 楼主的菜不错，我补充一个做法：【酸菜鱼】 原料：草鱼一条、四川酸菜适量（重点推荐四川老坛泡制的酸菜！）、鸡蛋一个、生粉少许、盐适量、白糖适量、味精适量、胡椒粉少量、料酒两勺、蒜三粒、姜一块、葱两根、辣椒两段（不喜欢的可以不放） 制作： 第一步：鱼肉斜刀片成薄片； 第二步：用鱼肉专用调味汁（没有用酱油+醋+糖+味精+胡椒粉代替）把鱼肉腌10分钟； 第三步：葱姜蒜切末、干辣椒剪段待用； 第四步：取一个小碗，放少许淀粉和清水调成水淀粉待用； 第五步：起锅热油，待油温四成热时，放入腌好的鱼片，滑熟后捞起沥油待用； 第六步：锅底留少量油，放入干辣椒和花椒炝香，倒入鱼骨和鱼头稍微煎炒一下 第七步：加入高汤或者开水，放适量盐、胡椒、白醋、料酒烧开，然后把鱼骨和鱼头捞起来放进碗里，再把鱼片放进去盖上盖子小火炖5分钟左右 第八步：在炖鱼的同时我们把酸菜切成适量大小，放在炒锅里爆香，加少量的盐和白糖调味，最后把酸菜连汤舀进装鱼的碗里 第九步：撒葱花和香菜点缀即可食用了~~ 关键： 1，鱼片不要切的太大块，不易入味且易碎。也不能切的太薄，易烂。
2，鱼片腌制时要抓匀，让每一片鱼肉都能均匀沾上调味汁。
3，烹制这道菜，油温很重要，太烫会让鱼片表面迅速脱水变老，味道不进肉里。建议用中火慢慢加热，边加热边用筷子搅拌鱼片，使其受热均匀并散掉表面粘液。
4，鱼片下锅前可蘸点生粉防止粘锅。