怎么炸椒盐鱼好吃？
鱼的处理方法比较简单，刮鳞、去鳃、剖腹去除内脏清洗干净，在两面都轻划几刀方便入味儿，用盐和料酒腌制半小时以上（咸度适中） 接着准备配料：姜切片，葱切断，干辣椒剪成小段，青红椒各一个切成段。 调汁：往碗里加入生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量调和成酱汁备用。 油炸：锅内放多一些油，油温升高后，把鱼放进去煎至表面金黄后盛出。锅里留少许底油，放入葱姜辣椒爆香后淋到鱼肉上，然后倒入事先准备好的酱汁，小火焖5分钟左右大火收汁就完成啦！ 这样一道色香味俱全的椒盐鱼就做好了！鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，再配上一碗米饭，妙啊！ 对了，最后还有个窍门分享：在做这道菜的时候，我们可以顺便腌一点酸黄瓜，切点葱花点缀一下，等到饭桌上有这一盘酸菜鱼，那口感和味道简直棒呆了！