老鼠怎么炒好吃？
以前在饭店上班的时候，老板是地道的山东人，他做的糖醋鲤鱼、酱牛肉、葱烧海参都极其地道。 有一天，来了一个客户，点了几个菜，其中有一个就是油炸老鼠。
我端着盘子走到客人面前，问他要不要看看是怎么做的，他说好啊，于是我跟在他身后进了后厨。 我把油锅里炸得吱吱叫的老鼠捞出一只，放在案板上。这时，他发现我的手里抱着一团破布，就问我那是什么。我说那是抹布，用来擦手的。
他把目光转回老鼠身上，说道，这个老鼠真是肥的流油呢！ 我说可不是嘛，昨天我才吃了五个，现在又有了六个。 说完我拿起菜刀，把老鼠切成两块，然后把脑袋砍下来，扔进旁边早已放好的自来水龙头下冲水。
这时，老板从里间出来了，看到我在洗老鼠脑袋（其实也就吓唬一下），就说道，你丫真能折腾，要是每个菜都这么麻烦，早倒闭了。 然后他端着一个盘子走了出来，盘子中间摆着一截手指粗的长葱，上面放着两只被炸焦的黑乎乎的老鼠耳朵和脑壳，盘子里是一小撮姜丝儿，几粒漂亮的红色小米辣，点缀其间。 我问这是什么菜呀，这么有趣？ 老板笑道，这是个古菜哦——醉听蝉鸣。用啤酒做调料，把刚出炉的热炸鼠耳和新鲜小葱蘸着啤酒吃。你尝尝。
我尝了一块，果然又酥又脆，香酥麻辣，妙极了！ 至今想起那个画面：油锅里的老鼠吱呀乱叫，厨师潇洒地挥舞着大铲，案板上的菜刀闪亮，水龙头里飞溅出水花，身旁的客人眼巴巴地看着……仍觉得有趣至极。