如何煮面条好吃又简单？
作为一个从小吃妈妈煮的面的山西人，觉得要好吃的面条只需要注意下面几个方面就好啦~ 1、选择合适的水 在煮面条时，要注意水温的高低。在冷水下锅的情况下，面条不易煮熟而且会粘连在一起。如果是在沸水锅中放入面条的话，面条表面会形成一层膜，容易影响口感。所以建议用刚开锅的水来煮面哦！
2、放完食材再放调料 煮面条时先不要急着放一些蔬菜进去一起翻炒或者炖煮，等面条差不多熟了之后再放进去一起炖煮即可。因为面条煮熟后会有一定的吸水能力，如果再提前加入其他食材进行爆炒或炖煮的话，就会使面条中的水分流失，导致面条变硬，没有弹性且不入味。所以在炒制的时候一定要注意这个细节哦！
3、加点猪油 如果想要自己在家煮出来的面条更加有嚼劲，可以在出锅前倒入一点猪油。因为在制作过程中，猪油会渗入到面条里面去，从而形成一张保护膜，能够防止面条吸收过多的水分，让面条吃起来更有韧劲儿；同时也会让面条的口感变得香醇可口起来呢～记得在放入猪油之前可以先将锅中的水倒掉，然后再重新放入锅中，这样可以保证锅中不会有油渍残留下来哦～
4、加少许盐 有时候我们煮的面条会发粘，这是因为面条与汤料融合在一起了，如果在汤中少加点盐，就可以避免这种情况的发生啦．
5、用筷子搅拌 等到面条快熟的时候，这个时候可以往锅里倒点食用油，然后快速地将食用油搅拌均匀后再起锅装盘就可以了哈，切记是热锅凉油哈，千万不要等到油烧热了再加入，这样很容易出现糊底的情况哟.
6、浇上卤汁 在盛面的碗里加上一勺卤汁，不仅能增添口味，而且还能让面条更筋道美味哦～当然你也可以根据自己的喜好来添加一些配菜哦！
7、准备一碗凉水，把面条捞出来放到里面过一下，这样就能迅速降温，不会粘成一团啦；最后再撒上适量的葱花和辣椒圈增香提味就ok啦～
8、最后一步就是别忘了给面条们配上自己喜欢的酱料呀！