沾的汁子怎么做好吃？
沾汁子是山西、陕西等地的一道传统小吃，和凉粉类似，但是做法不同。 材料：绿豆粉、豌豆粉（也可不使用）、山药、胡萝卜、香菜、醋、酱油、辣椒油、胡椒粉、芝麻酱、花生酱等。
做法：将两种粉加水调成糊状，放入锅中蒸半小时左右，取出晾凉后切成薄片。 锅中放水，加入切好的葱、香菜、姜、蒜，调入盐煮约5分钟，然后放入调好的酱汁（醋、酱油、辣椒油、胡椒粉、鸡精、熟芝麻、花生酱、山药泥、胡萝卜泥搅拌即可），最后撒上一把葱花，一碗香味扑鼻的沾汁就可以吃了。
特点：色泽鲜艳，口感嫩滑，清香扑鼻。 和凉粉比起来，蘸食的品种就丰富多了，而且用料多样，营养丰富。除了最常用的葱花以外，还有辣椒油、芥末、蒜泥、香菜、醋、酱油、香油、味精等各类佐料。
在食用前，根据自己的口味，用不同的调料配制相应的蘸汁。当然，最地道的吃法还是在山西、陕西等地，直接用手拿起来吃，既卫生又刺激；如果在广州这种地方，就要改用了，毕竟这里可是无臂厨师掌勺的大餐厅啊！ 所以，如果去外地旅游，可别忘了尝一下当地的蘸水哦~