哪种芋头炖着好吃？
首先，要选香芋（学名：马铃薯）而不是水芋或薯芋（学名：Solanum tuberosum ）。两者形态相似，但香芋的表皮颜色更深，而且表面有凹凸不平的颗粒状小点； 而水芋的表皮则更光滑一些。（当然，如果连这个都不懂的话……那就别吃土豆了！）
其次，要选圆形的、没有棱角的香芋（如果是圆形且表面光滑的话，可以基本排除是红薯的可能——虽然形状很类似。注意这里说的“圆”——一般情况来说，香芋都是圆乎乎的，但是也有例外，比如： 我见过最大的一个香芋，是个特别特别的椭圆，跟个球一样…… 但是，这货真的很好吃啊~~）
第三，要看产地。一般来说，浙江、福建产地的比较好吃，广西、湖南产的次之，而四川、陕西产的又稍差。（不过，广西和湖南产的香芋最近好像挺多人说很不错哦~我也不知道为什么哈～反正我是觉得广西和湖南产的香芋味道跟浙、闽两地产的香芋还是有比较大的区别啦……）
第四，看重量。太轻的香芋有可能是空心的，不好吃。一般情况，正常重量的香芋都比同等体积的水果重些（因为水分很少）。 例如，同一个品种的香芋，个头相差并不多的情况下，重量最重的那个吃起来最粉（适合拿来做汤或者排骨炖），而最轻的那个皮比较厚（适合烤着吃或者油炸）。
第五，闻味道。好的香芋，自带天然香味的。如果你买的香芋，一打开包装，就一股腐烂的味道扑鼻而来……还是丢了算了。当然，你也可以先用清水冲洗一下，看看能不能冲走臭味。如果能，说明只是表面沾了少量的泥巴，清理干净后是可以吃的。但我劝你还是丢掉吧——吃了坏肚子可不值得。