腐乳酱炒什么好吃？
腐乳的味道比较独特，用腐乳做成的菜品也是别有风味。今天就分享一道用腐乳做的美食——蒜香腐乳排骨 材料：排骨、蒜末、葱花、香菜、腐乳（用勺子压碎）、淀粉、老抽、生抽、白糖、醋
1.排骨洗干净沥干水份或者擦干水份备用；
2.排骨中加入适量淀粉、蒜末和腐乳抓匀，让每一块排骨上都沾上汤汁；
3.锅里倒入足量的油，油温7成热时，下入排骨炸熟至酥脆，捞出控油；
4.锅内留少许底油，放入葱花和腌制过的蒜末炒香，加入糖醋汁和适量热水，将排骨放进去，大火烧开转小火焖煮十分钟；
5.打开锅盖，加入适量老抽和生抽调味，小火焖煮五分钟；
6.最后大火收浓汁水，撒上葱花和香菜起锅装盘即可。 这样一盘色香味俱全的蒜香腐乳排骨就做好啦！ 排骨肉质鲜嫩，一口下去就能咬出骨头里的骨髓，唇齿留香回味无穷~
小提示： 1、排骨最好选用肋排或小排，肉比较多也比较嫩。
2、在炸排骨的过程中，要注意控制油温，不要太高或太低。太高容易使得排骨外表焦糊而里面还不熟，太低则不能把排骨里面的油脂逼出来。
3、腐乳本身就含有盐分，所以在调味料的选择上要慎重，不宜再放太咸的调料，否则会影响成品的口感。