干香菇怎么吃比较好吃？
作为一个在丽水（中国香菇城）长大的人，很负责任的告诉你，干香菇味道和鲜香菇差不多！只是香味更浓郁一些而已～ 因为鲜香菇中水分较多，所以蛋白质、氨基酸等物质相对会更容易被人体吸收。但是干香菇经过暴晒等过程流失了一部分水，因此维生素B族（尤其是核黄素）等含量会高于鲜香菇。
至于题主所说的“干香菇应该怎么吃”，我觉得可以分三种情景来回答。 情景一：想要简单快速的吃完。那么建议用温水浸泡后，清洗一下就可以炒着吃或者凉拌吃了。当然，如果浸泡的时间足够长，炒前多清洗几遍也是OK的。
情景二：想要吃到最具风味的美味。那干香菇最好吃的做法当然是炖汤了，把香菇切好和排骨一起炖个美味佳肴。又或者切成块和鸡蛋一起做蛋炒饭，和豆腐、青菜一起熬个鲜味十足的豆腐羹。 还有最简单的，直接拿肉汁泡着，等到吃饭的时候拿出来拌饭，香味十足哦～
情景三：想要吃到最营养的香菇。那就是直接把干香菇用水煮着喝了。虽然滋味寡淡，可是营养确是最全面的。 以上，就是基于我多年的饮食经验所得出的关于干香菇怎么吃比较好吃的解答。希望对大家有所帮助。